TORTA ALLE MANDORLE

Vi presentiamo uno dei tanti dolci gustati durante il nostro "Tea Time Sweet Table " organizzato da Angela e Marinella per noi tutti. È stato un pomeriggio all'insegna delle dolcezze. A coccolarci,  una raffinata selezione di thè parigini e dolcetti di ogni tipo, dai macarons ai cupcakes, dalle frolle alle torte secche o con deliziose ganache. Buona visione!

 

Ingredienti:

100 g di mandorle sgusciate
1 fiala di aroma mandorla
250 g di zucchero al velo
4 uova
170 g di burro
60 g di fecola
100 g di farina 00
1 bustino di lievito per dolci

Preparazione:

In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero per 10'. Nel frattempo tritate le mandorle e aggiungetele al composto di uova e zucchero.
Aggiungete poco per volta i cubetti di burro e quando si sarà ben assorbito unite prima l'aroma e poi le farine setacciate con il lievito. Impastate velocemente il tutto e trasferite il tutto in una teglia da forno.
Infornate a 180 ° per 30'. Fate sempre la prova stecchino.
  

Qualche foto delle altre dolcezze:

 

Se volete vedere le altre foto del nostro sweet table le trovate qui.
E per le ricette della Cheese Cake, dei Macarons e della Torta alle fragole vi rimandiamo al blog "Un Biscotto per Due" della nostra amica Marinella.

 

DOLCI AMARETTI

Quasi un mese di assenza! Noi l'abbiamo sentita, e voi?
Be' per farci perdonare vi invitiamo alla fiera del ROSSO! In questo periodo di dolci dolcetti come fare ad essere originali e contro-corrente? Ma con gli amaretti, no?

INGREDIENTI

• 80 gr di albumi (circa due albumi di due uova di media grandezza)
• 200 gr di mandorle tritate finemente
• 150 gr di zucchero semolato sottile
• 100 gr di zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Montate gli albumi a neve fermissima ed aggiungete poco per volta lo zucchero semolato. 

Aggiungete al composto ottenuto la farina di mandorle ottenuta, facendo attenzione a non smontarlo, quindi, procedete con una spatola dal basso verso l'alto introducendo la farina stessa. 

Con l'aiuto di due cucchiai, formate delle palline e fatele rotolare nello zucchero a velo. 

Disponete le palline ottenute su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocete in forno statico per 15' a 180°.