TARALLI CASERECCI - OTTIMI DA INZUPPARE

INGREDIENTI:

• 500 gr di farina
• 250 gr di zucchero
• 3 uova grandi
• 100 gr di burro
• 1 bustina di vanillina
• sale
• mezzo limone grattugiato
• 1 bustina e mezza di lievito per dolci

Procedimento:

In un impastatrice lavorate le uova con lo zucchero per 5 minuti. Aggiungete il burro fuso diventato freddo e lasciate impastare per altri 10 minuti. Infine aggiungete la farina, il lievito per dolci, la vanillina e il sale setacciati insieme e la buccia del limone grattugiato. L'impasto deve rivelarsi bello consistente. Formate delle ciambelline e disponetele sulla carta da forno posta su una teglia. 

Infornate a 180° per 20 minuti

CIAMBELLA DI CAROTE (gluten free)

Questa ciambella è la trappola perfetta per il cacciatore Taddeo, visto che farebbe uscire dalla tana perfino Bugs Bunny!

CIAMBELLA DI CAROTE (gluten free)
INGREDIENTI:

• 200 gr di carote grattugiate
• 180 gr burro
• 5 uova
• 60 gr fecola di patate
• 120 gr farina di riso
• 180 gr di zucchero
• 100 gr di mandorle tritate
• 1 bustina di lievito in polvere
• vanillina o aroma di vaniglia

PROCEDIMENTO:

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e riducetelo a pezzetti piccolini.

Separate i tuorli dagli albumi. Lavorate sbattendo il burro con lo zucchero e aggiungete uno per volta i 4 tuorli ed un uovo intero. Aggiungete velocemente le due farine setacciate con il lievito e la vanillina, poi le carote e le mandorle. Montate gli albumi a neve fermissima ed incorporateli all'impasto, dall'alto verso il basso, senza far smontare il composto.

Imburrate uno stampo a forma di ciambella. Versatevi il composto e cuocete in forno statico, già precedentemente riscaldato, a 180° per circa 45'.

Spolverizzate con zucchero a velo.

Un utile consiglio: per la presentazione, se avete il pela-carote, provate a realizzare i petali di un fiore da posizionare al centro della ciambella, come abbiamo fatto noi... that's all folks! ;)